安康的特产有平利女娲茶、宁陕天麻、宁陕香菇、旬阳拐枣、镇坪乌鸡等。其中平利女娲茶具有生津止渴、提神益思、健美、延年益寿之功效，是日常不可少的天然、绿色、有机饮品。

平利女娲茶：

平利女娲茶为农产品地理标志产品，产于陕西省安康市平利县。平利女娲茶色、香、味、形俱佳、主要成分含量达到国内名优茶标准。此品具有生津止渴、提神益思、健美、延年益寿之功效，是日常不可少的天然、绿色、有机饮品。在陕西东南，有一块山清水秀、气候宜人、秀色可餐的宝地，那就是被称为女娲故里-平利。优越的气候，远离工业污染的环境和精湛的制作工艺，使女娲云雾、女娲银峰系列绿茶品性高雅、清香诱人，深受海内外消费者的青睐。

平利茶的主产区在云雾缭绕的女娲山。美丽的自然环境和神奇的女娲传说赋予了平利茶深厚的文化内涵。近年来，平利县依托丰富的绿色资源的得天独厚的自然环境，将茶叶确立为全县率先突破的主导产业。如今，平利已经打造出女娲银峰、女娲云雾品牌茶叶，尤其是平利绞股蓝茶更是茶中之绝，被誉为人类福音草。

宁陕天麻：

宁陕天麻，陕西省安康市宁陕县特产。宁陕天麻产区属北亚热带山地湿润气候，年平均气温12.3℃，>10℃有效积温3839℃，空气相对湿度75%，适宜种植天麻。宁陕天麻呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲;上端带有枯干的杆茎，下端呈凹陷圆盘圈状根痕，带数枚膜质鞘;外表呈黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，可见数行不明显的须根痕组成横向环纹;气味为土腥味加马尿味。

口感淡甜，带着辣味。宁陕县天麻种植历史悠久。据《宁陕县志》记载，明末清初，就有先民指山为界，办药场兴药材。解放前，该县大小集镇均设有中药铺。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对宁陕天麻实施农产品地理标志登记保护。

宁陕香菇：

宁陕香菇是陕西省安康市宁陕县的特产。宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用菌生长，多年来，木耳、香菇、金针菇就是这里群众致富的优势产业。由于特殊的地理、气候条件，宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕县属北亚热带季风气候，气候特点是垂直海拔高度差距大，小气候多样性，适宜种植香菇。宁陕县种植香菇起源于1960年，已有40多年历史。

宁陕香菇，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对"宁陕香菇"实施农产品地理标志登记保护。

旬阳拐枣：

旬阳拐枣是陕西省安康市旬阳县的特产。旬阳拐枣种植历史悠久，种植技术成熟，种植面积大，拐枣原料量大质优，近年来，成为外地客商的抢购农产品，远销南韩、日本等国，拐枣潜在研发价值巨大，市场销路看好。在旬阳主要有红拐枣、绿拐枣、胖娃娃和白拐枣(多为野生)等5种，以胖娃娃和白拐枣两个品种较佳，果大、味好、产量高、耐贮藏。

旬阳拐枣资源丰富，而且产量高、品质优，具有极高的医用价值，其果实、叶子、根梗、种子及根等均可入药，含有18种人体必须的氨基酸，还富含铁、磷、钙、铜等微量元素和一些生物碱。其果梗可以作为酿酒、制糖的原料，可作香槟、汽酒、汽水等饮料，还可以加工罐头、蜜饯、果脯、果干等精美食品，具有很高的开发价值。

镇坪乌鸡：

镇坪乌鸡，是陕西省安康市镇坪县的特产。其特征是抗病力强，耐粗饲和粗放管理。体尺、体重较大，屠宰率较高，胸肌、腿肌发达，占40%以上。肉质特别细嫩，肉味尤其香浓，必需氨基酸含量高.具有较高滋补效果和药用价值。陕西省安康市镇坪县气候温和湿润。镇坪属北亚热带湿润性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，温和湿润，年平均无霜期250天，年平均日照1498.4小时，年平均气温12.1℃，空气相对湿度75%左右，为乌鸡自然生长提供了较好的气候条件。

镇坪乌鸡羽毛呈平羽型，分黑羽和白羽两个品系，矩形体型;胸、腿肌肉丰满发达，富有弹性，肉质特别细嫩，肉味香浓，鸡肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对"镇坪乌鸡"实施农产品地理标志登记保护。